极光新闻客户端消息(新闻联播)：春节来临，各族同胞共庆佳节。今天的《寻味龙江》专栏，我们走进桦川县星火朝鲜族乡星火村，一同品味朝鲜族群众的新春美食。
星火村的年味儿，从一口香气四溢的大铁锅开启。这个春节，来村里过年的游客特别多。来的都是且，朝鲜族风味饭店的老板韩柳花特意支起大锅，烹制特色美食辣白菜炖五花肉。微酸的辣白菜是这道菜的灵魂。白菜产自村民的“小菜园”，入冬前入缸，贮存在地窖里。室外零下三十度，窖中却常年保持着恰到好处的低温。酱汁在寂静中渗入叶脉，蛋白质悄然转化为氨基酸，生辣褪去，醇厚的酸香一天天沉淀下来。这是时间的馈赠，也是朝鲜族人家年节餐桌上的底味。
星火村的年味儿，既有锅气暖意，更有欢歌热闹。星火大门前，太极鼓居中，演员共奏鼓乐，巡游快闪沉浸式上演，村民游客载歌载舞，将节日氛围推向高潮。体验村里的马拉爬犁，从村里新建的雪道一滑而下，人们尽享冰雪乐趣。
辣白菜水饺、糯米辣椒饭，每道年夜菜都藏着糯米的黏糯口感，是乡亲们刻在心底的味觉记忆。作为新中国第一座集体农庄，星火大米是几代人的耕耘名片，于村民而言，秋收冬藏、粮食售罄，年便如期而至。
米香未散，参鸡汤也要端上餐桌。这道韩柳花的拿手菜，刚入选市级非物质文化遗产。
不加一滴油，只放清水，小火慢炖。鸡皮完整，骨肉早已酥烂，筷子轻拨，鸡肉和鸡骨分离。糯米和中药材的香气相遇，精华融于鸡汤之中，一口入喉，暖意融融，这就是年的味道。
