极光新闻客户端消息(新闻联播)：食品工业，是黑龙江省的传统优势产业，也是重要的民生支柱。它肩负着“老字号”转型升级与“新集群”培育壮大的双重使命。省委省政府构建“4567”现代化产业体系建设、践行“大食物观”的部署，为龙江食品产业高质量发展锚定方向。《新闻联播》推出系列报道《解码龙江新“食”力》，今天聚焦哈尔滨红肠。冰城名片响当当，红肠飘香松花江。一根红肠的流转，藏着半部哈尔滨的岁月沉淀，更藏着传统产业的破圈密码。
眼下，哈尔滨冬季旅游热潮正劲，街头巷尾的红肠店铺前纷纷排起长队。这份百年美味正成为游客必带的“冰城伴手礼”。这两天，秋林里道斯单日销售额突破650万元，创下今年以来的最高纪录。走进旗舰店内，俄式风情与古法工艺交相辉映，游客在品尝地道美味的同时，也品味着一座城的百年故事。
这股消费热潮的背后，是一段跨越百年的坚守。1897年，伴随着中东铁路的修建，俄国人将红肠工艺带到哈尔滨。可光阴流转中，这门手艺也曾在时代浪潮中遭遇失传的困境。
烟熏，是哈尔滨红肠的灵魂。此刻，秋林里道斯的生产车间内，非遗烟熏工艺正有条不紊地延续着。历经25道工序、两轮熏烤，进准复刻出那独有的醇厚风味。这份对传统品质的极致坚守，让秋林里道斯连续四届蝉联中国食品安全领域最高荣誉——七星奖，更摘得食品界“奥斯卡”之称的国际美味奖。
一根红肠的破圈，从来不是墨守成规的坚守。当百年工艺遇上数字时代，一场关于风味的革新正在发生。
春节将至，网上年货节正火热进行中。截至今天，哈肉联红肠线上销售额已经突破一千万元，创同期历史新高。刚刚过去的2025年，企业线上销售额突破一亿元，同比增长超15%。其中一款销量占三分之一的爆款产品，正是在“听劝”中诞生的。
紧抓哈尔滨旅游爆火的流量窗口，哈肉联眼下正优化产品组合，将红肠与大列巴搭配成“哈尔滨味道”礼盒。针对年轻人，推出小份装、独立包、减盐低脂系列。
一枝独秀不是春。哈尔滨红肠产业的蓬勃兴起，从来不是单个企业的孤军奋战，而是全产业链的协同发力、整体跃升。目前，哈尔滨红肠企业已突破60家，年收入近百亿元，产业发展正稳步从“经验制造”向“标准制造”跨越。在哈尔滨市红肠食品产业协会，工作人员正依据新修订的团体标准，紧锣密鼓推进地理标志产品申报工作。这份新标准，对红肠的原料、工艺、微生物指标等作出严格界定。
匠心守味，是烟熏火燎中的百年传承；创新破局，是数字浪潮里的风味新生；产业共生，是标准引领下的百花齐放。目前，哈尔滨红肠已成功入围工信部传统优势食品产区和地方特色食品产业重点培育名单，这根承载着冰城记忆与产业希望的红肠，正以全新姿态从黑土地走向全国，向世界讲述着龙江“食”力振兴的奋进故事。
