9月19日，由中国乳制品工业协会主办的“乳制品深加工创新技术与产业升级研讨会”在哈尔滨举行。行业专家、企业代表齐聚冰城，围绕乳制品深加工关键技术、产品创新与产业升级路径展开深入探讨。来自乳业龙头伊利集团的代表就乳品深加工技术研究做专题报告，分享伊利在深加工领域的突破性成果。
当下，消费者对乳制品的需求呈现多元化和个性化趋势，除了一如既往地追求传统营养补充，对功能性产品的需求日益凸显，且不同年龄阶段、健康状况、生活方式的人群对乳制品呈现出鲜明各异的需求偏好。针对多元消费需求，伊利强化创新驱动，丰富产品供给，在深加工领域持续突破，深入挖掘牛奶营养价值，为消费者提供“天然精准营养”。
作为牛奶中重要且珍贵的活性蛋白，乳铁蛋白具有提高免疫力、抗菌、抗氧化等多种生物功能，差不多10吨原奶才能萃取出1公斤的乳铁蛋白，有“奶黄金”之称，但乳铁蛋白对热敏感，在传统加工过程中极易失活。伊利率行业之先，通过多年技术攻关，成功研发乳铁蛋白高效分离制备技术，将常温纯牛奶中的乳铁蛋白保留率从行业平均的10%大幅提升至90%以上，实现了乳铁蛋白在终端产品中的高效留存，使更多消费者能够享受到牛奶的天然活性营养。这一重大技术突破也获得了国际认可，在2024年世界乳业峰会上，伊利金典活性乳铁蛋白有机纯牛奶荣获“新产品开发创新奖”，成为中国乳业创新的一张亮眼名片。
伊利奶酪智造标杆基地
伊利在深加工领域取得的成果正在持续落地。在“中国乳都”和“世界乳业科技之都”呼和浩特伊利现代智慧健康谷，伊利建设的奶酪工厂是目前中国规模最大、产品体系最全的智能化深加工工厂，该工厂集成多项深加工核心技术，是乳铁蛋白、脱盐乳清等重要原料的生产基地，是深加工技术集成与产业化应用的标杆。
研讨会期间，与会专家还围绕乳蛋白分离、乳脂肪球膜应用、干酪开发、乳清高值化利用等关键技术展开报告与研讨，相关企业与机构代表也分享了最新研究成果与市场洞察。伊利代表表示，未来伊利将继续加大乳制品深加工技术的研发与产业化投入，以消费者健康需求为导向，推出更多高附加值、高性能、高品质乳制品，助力中国乳业在全球竞争中持续提升话语权，为实现“奶业振兴”和健康中国战略注入创新动力。
