编者按：职教兴邦，技能强国。在哈尔滨市职业教育活动周启幕之际，哈尔滨市教育局联合东北网重磅推出《职创精彩 匠造未来——哈尔滨2025年职教周》系列专题报道。专题报道立足哈尔滨职教发展实际，精心策划《匠造冰城·院校风采》《职教引擎·专业风采》《育才沃土·匠心传承》《产教融光·校企同行》《职路星光·毕业华章》五大主题维度，深入校园，以全媒体视角解码冰城职教改革密码，全景式呈现哈尔滨职教的创新实践与育人成就，共同书写职教赋能城市发展的“冰城答卷”，展现新时代技能人才的成长图景。
东北网5月22日讯 (记者 杨帆 刘星驰)“注意面团醒发温度，酵母活性是关键！”在哈尔滨轻工业学校食品加工实训中心，烘焙教师正指导学徒班学员制作可颂面包。烤箱暖光中，层层酥皮如艺术品般舒展，空气中弥漫着黄油与小麦的香气——这个培育了5000余名食品行业工匠的“老字号”专业，正以创新之姿续写产教融合新篇章。
耕耘铸就"金牌专业"
作为国家首批示范校重点专业、黑龙江省优质专业院校，这里见证了中国食品工业的飞跃：从手工糕点制作到智能发酵控制，从传统师徒制到现代学徒制，累计向完达山乳业、好利来等企业输送5000余名技术骨干，培养全国技术能手3人。
"四维课堂"锻造复合人才
食品专业学习课程有食品检测方向，学会食品理化分析和食品微生物检验的操作技能；食品加工工艺方向，学会烘焙、饮料、肉制品、酸奶制作的操作技能；食品酿造方向，学会白酒、啤酒、果酒生产操作技能；食品安全与营养方向，学会食品营养配餐、食品安全、食品卫生、食品贮藏等操作技能。
“三证在手，就业不愁！”刚获得食品检验管理高级证的应届毕业生展示着毕业证、技能证和营养师证。像他这样手持“通关文牒”的学员，还未毕业就被好利来、老鼎丰等企业抢订一空。
双元育人打造"成长快车道"
“注意裱花嘴倾斜角度，这个玫瑰花型要21层花瓣！”在好利来联合实训基地，企业导师陈师傅正在纠正学员的奶油裱花技法。这种“校企双导师”模式已培育出30名国家级竞赛选手，更在2023年世界职业院校技能大赛摘得铜奖。
“我们的课程表是动态更新的。”翻开课程体系，记者看到每个学期都嵌入企业新工艺：从网红爆浆蛋糕制作到低糖食品研发，教学内容与市场需求零时差对接。数据显示，该专业就业率达98%，企业满意度超95%。
中本贯通开辟"人才直通车"
在3+4贯通班教室，哈尔滨三中名师正在讲解生物化学，而轻工学校教师则在旁记录教学要点。作为黑龙江省首个中职本科贯通项目，这个“学霸班”独创“双师制”：
晨光计划：7:30-8:00由三中教师领读英语原著
双师课堂：数理化课程由三中名师主讲，职校教师辅导
晚课攻坚：17:00-20:00开设六门学科专项答疑
据介绍，贯通班学生将通过“文化素质+职业技能”双重考核，合格者直通本科深造。
“未来，我们将不断拓展与完达山、飞鹤等龙头企业共建合作。让学生掌握行业领先技术。同时，我们将持续探索中本贯通培养路径，不断培育既懂传统工艺又精通现代生物技术的复合型人才，为龙江食品产业振兴输送工匠。”哈尔滨轻工业学校食品制药专业部主任吕虹表示。
