东北网5月18日讯(王艳云 记者 霍枭涵)5月17日，第三十四届哈洽会现场，“粽情同江，香约鳇韵”鳇鱼肉粽发布会以一场跨越时空的“鱼粽之约”点燃全场。这场创意发布会将“水中活化石”鳇鱼与千年传统粽子巧妙融合，以“舌尖上的非遗”为载体，生动诠释了同江“以食载道、以文化人”的城市底蕴。
随着大型鳇鱼粽子的震撼揭幕，现场瞬间沸腾。现场特别设置的“扫码寻鲜”抽奖环节人气爆棚。观众通过扫码参与互动，即有机会赢取鳇鱼肉粽礼盒、赫哲族鱼皮画等文创奖品。
“为了这枚粽子，我们在江边蹲守三个月，只为找到肉质最佳的鳇鱼。”“鳇迹可循”研发负责人高巍现场揭秘产品生产背后的故事。据介绍，该产品选用的鳇鱼需经过鳞片检测、年龄测算等多重筛选，确保鱼龄与肉质达到最佳平衡。馅料调制更历经108次试验：东北糯米泡足12小时保证软糯，鳇鱼肉手工切成0.3厘米小块，搭配赫哲族秘传野山椒汁去腥提鲜，最终形成“粽叶清香—鱼肉嫩滑—椒香回甘”的三重味觉层次。
近年来，同江市深耕“大食物观”，从世界首枚鳇鱼月饼到鳇鱼火锅、鳇鱼水饺，不断突破鳇鱼美食的想象边界。如今，鳇鱼肉粽的诞生，更让昔日皇家贡品化身百姓餐桌上的“文化使者”。
